Jde to, ale nedoporučuje se, něco se může pokazit vzhledem k opakované inicializaci ostatních grafik.
Jestli to chceš zkusit... ale pak si nestěžuj, že to chcíplo.

Otevři konzoli tlačítkem "~" nalevo od jedničky, napiš
set newgrf_developer_tools 1 +Enter
... a zas konzoli stejným tlačítkem zavři. Pak lze manipulovat s grfky, jakoby to byla nová hra. V menu nahoře je položka newgrf settings (nevím, jak v češtině, nepoužívám ji).

Nastálo se to zapne v openttd.cfg:

[gui]
newgrf_developer_tools=true