STEAM - File - Settings - (záložka) Account (změna mailové adresy)
STEAM - File - Settings - (záložka) Friends (změna nicku, který uvidí ostatní)

"Vnitřní" jméno účtu (které vidíš nahoře na liště Steamu (STEAM - jmeno) ale nezměníš, leda novou registrací (musel bys znovu kupovat hry, nedají se mezi účty převádět).