Do konzole hry piš postupně:
set r_customWidth 1920
set r_customHeight 1080
set r_mode -1
vid_restarthttps://jkhub.org/topic/9972-setting-a-custom-resolution/
(podobně o tom píšou i na Steamu)
Jestli mají být rozměry v "" nebo ne, nevím. Nemám širokoúhlý monitor.