Já tento problém taky měl zkus tyto možnosti
1.aktulizovat svůj ovladač na nejnovější
2.při hraní spusť správce úloh a v procesech hoď u gta5 nastavení priority na vysokou
3.v nastavení hry nastav vertikální synchronizaci na half, zkus si pohrát s vykreslovací vzdáleností a popřípadě změn direct
4.při hraní měj co nejméně spuštěných aplikací

mě osobně nic z toho nepomohlo a toto mi začalo dělat a při upgradu na novější windows proto poslední možností je nainstalování windows 7,
tímto jsem problém definitivně vyřešil, ale pokud ti to tolik nevadí tak to nedělej zbytečně by jsis přidělával práci