ale jde mi o to, že bych z nějaké hry něco rád natočil a když mam jen 60 FPS a zapnu nahrávání tak mi to většinou skočí tak na 30-40FPS což tam nějaký ty záseky jsou znát

Zodpověděl jste si, po zapnutí té "nahrávací" aplikace dojde k poklesům ==> obě aplikace (hra i "nahrávání") najednou jsou moc náročné na HW! Takže pokud je u toho "nahrávacího" nastavena nějaká náročnější komprese videa, pak zvolit něco méně náročného na výpočetní výkon, což obvykle jde na úkor zabraného místa na HDD.