Je to tak, daně lze nastavovat pouze celofrakčně, jednotlivé provincie lze pouze osvobodit od daní.
Po dobytí máš vždy na příští tah velkou nestabilitu -20 nebo -50 a zároveň -20/-10/-5 s tím, že tato nestabilita se zmenšuje o jednu každým tahem až do nuly. K tomu je třeba počítat s kulturní averzí, pokud dobýváš sídlo s jinou kulturou a samozřejmě vlivy postavených budov, postav atd. Teď akorát nevím, co myslíš tím vyplenit a až pak obsadit. S takovou možností jsem se totiž ve hře nesetkal (hrál jsem to jen za Římany a Spartu, ještě v dobách, kdy ty velké patche nevyšly).
Jinak zkus Civ V, tam lze získat města i diplomatickou cestou. ;)
Kdyby něco, zase se zeptej, mohl jsem to napsat i jednodušeji, ale nějak jsem se do toho pustil víc, než bych sám chtěl. :)