kradený kůň bude myslím odcházet vždy...
kradené věci jde prodat v cechu zlodějů, když dosáhneš vysokého skillu obchodování, mělo by to jít tuším všude.
Dawnguard má svoji "mapu", musíš projít do konkrétní lokace jedním průsmykem, bohužel si nevzpomínám kde to přesně je, ale myslím, že až dosáhneš určitého levelu aktivuje se ti quest a ten by tě měl navést.